حتی قبل از پذیرش مسیحیت توسط اسلاوها، رسم جشن پایان زمستان و رسیدن بهار مورد انتظار بود. تاریخ این تعطیلات همیشه با روز اعتدال بهاری مطابقت داشته است. با ظهور کلیسا، این تعطیلات بهاری لغو نشد، بلکه محبوبیت بیشتری پیدا کرد.

امروزه Maslenitsa در واژگان کلیسا هفته پنیر یا هفته پنیر نامیده می شود. سنت های این تعطیلات متنوع است و خود جشن به مدت یک هفته ادامه دارد. پس از پایان ماسلنیتسا، روزه هفت هفته ای آغاز می شود.

چرا پنکیک نماد تعطیلات است؟

البته همه می دانند که یکی از نمادهای اصلی این تعطیلات پنکیک است. در طول هفته به پختن و خوردن پنکیک به مقدار نامحدود بپردازید. این تنها تعطیلات کلیسا است که پرخوری را تشویق می کند. در هفته ماسلنیتسا، پرخوری گناه محسوب نمی شود. بسیاری از مردم هنوز پاسخ این سوال را نمی دانند که چرا پنکیک در Maslenitsa پخته می شود.

کافی است به ظاهر نگاه کنید تا متوجه شوید که چرا سنت پختن پنکیک برای ماسلنیتسا وجود دارد. پنکیک گرد و زرد است که آن را شبیه خورشید می کند. علاوه بر این، او گلگون و گرم است. در تعطیلات اعتدال بهاری، پنکیک همیشه به افتخار خورشید پخته می شد که به مردم گرما، نور و زندگی می بخشد.

چرا مردم در Maslenitsa پنکیک می خورند؟

پنکیک های تعطیلات و نان های تخت نیز از مظاهر باستانی نان خمیر شده هستند. این پنکیک گرد (یا نان تخت) بود که زمانی نان قربانی بود که به عنوان هدیه برای خدایان بت پرست آورده می شد. نماد خورشید نه چندان برای دیدن یک زمستان خسته کننده، بلکه برای استقبال از بهار مورد انتظار بود. کلیسای ارتدکس سنت های جشن Maslenitsa را ضروری می دانست. بنابراین، من به سادگی این تعطیلات را در تقویم کلیسای خود گنجاندم. و چنین شد که این هفته دلچسب قبل از شروع روزه است.

Maslenitsa چگونه آغاز می شود؟

واضح است که چرا پنکیک در Maslenitsa خورده می شود و تعطیلات همیشه با "Maslenitsa" یا بزرگداشت مردگان آغاز می شود. اجداد ما معتقد بودند که روح اجداد متوفی برای کمک به بستگان زنده خود به زمین باز می گردند. اولین پنکیک پخته شده با موفقیت به طور سنتی به اجداد داده شد.

در برخی مناطق، اولین پنکیک پخته شده را برای روح مردگان کنار نمی گذاشتند، بلکه به فقرا می دادند. اعتقاد بر این بود که با غذا دادن به فقرا، انسان به یاد نیاکان خود می افتد. مرسوم است که در آخرین روز هفته Maslenitsa - یکشنبه بخشش، پنکیک را روی قبرها بگذارید.

چرا در Maslenitsa پنکیک می پزند و می خورند؟

اسلاوها برای تعطیلات پنکیک های کاملاً متفاوتی پختند. اینها محصولات چاودار و جو بودند، آرد حتی از نخود فرنگی یا گندم سیاه تهیه می شد. پنکیک ها با پنیر و ماهی، سیب زمینی و لبنیات و محصولات شیرین مورد علاقه پر شده بود. در طول هفته پنیر، دیگر نمی توانید گوشت بخورید، قبل از اینکه روزه بگیرید، و به مقدار نامحدود. اغلب پنکیک از خمیر مخمر پخته می شد. اعتقاد بر این است که پنکیک سنتی روسی Maslenitsa باید از آرد گندم سیاه تهیه شود. به محصول نهایی طعم اصلی، دلپذیر و کمی ترش می دهد.

امیدواریم در رابطه با این سوال که چرا پنکیک در Maslenitsa پخته می شود، دیگر هیچ نقطه تاریکی نداشته باشید. همچنین واضح است که گفته های متعدد در مورد این تعطیلات از کجا آمده است، مانند: "همانطور که در هفته شرووتید، پنکیک ها تا سقف پرواز کردند" یا "بدون پنکیک، هفته شرووتاید نیست."

تنها چیزی که باقی می‌ماند این است که یک هفته تعطیلات شاد را برای شما آرزو کنیم و ممکن است پنکیک‌ها عالی شوند و اولین آن هرگز گلوله نشود. از این گذشته ، هرچه تعداد پنکیک ها در این تعطیلات روشن و سخاوتمندانه بیشتر باشد ، بهتر است. هر چه زودتر بهار بیاید، گرما فرا خواهد رسید و هر فرد زودتر احساس سیری دلپذیری خواهد داشت.

http://every-holiday.ru

ماسلنیتسا یکی از محبوب ترین تعطیلات سال است. علائم عامیانه در مورد نمادهای تعطیلات به شما کمک می کند سنت های آن را بهتر درک کنید و هفته ماسلنیتسا را ​​سرگرم کنید.

Maslenitsa هر ساله انبوهی از مردم را در جشن های مردمی شاد گرد هم می آورد. اجزای اصلی تعطیلات رقص های دور، بازی های در فضای باز، پنکیک های داغ و البته تمثال ماسلنیتسا است که روی آتش بزرگی سوزانده می شود و بهار را فرا می خواند. اجداد ما هفته ماسلنیتسا را ​​زمان بسیار مهمی می دانستند: این ماسلنیتسا بود که تعیین می کرد سال آینده چگونه پیش می رود، آیا برداشت محصول غنی خواهد بود و آیا همه در خانه در بهار آینده خوشحال خواهند شد.

امروزه بسیاری از مردم به اشتباه معتقدند که ماسلنیتسا یک تعطیلات بت پرستی است. در واقع، برای افراد ارتدوکس، هفته تعطیلات زمان آماده سازی برای روزه است و تفریح ​​و شادی عمومی دلیلی برای گذراندن وقت با عزیزانشان است. با توجه به نشانه ها و باورهای عامیانه، در این زمان خاص می توانید سرنوشت خود را در مسیری متفاوت قرار دهید و زندگی خود را برای همیشه به سمت بهتر شدن تغییر دهید.

نمادهای Maslenitsa: نشانه هایی در مورد پنکیک و حیوان عروسکی زمستان

پنکیک اصلی ترین خوراکی تعطیلات است که همه بدون استثنا آن را دوست دارند. پنکیک های معطر گرد نمادی از خورشید است که زمین را گرم می کند و گرما را به ارمغان می آورد. اعتقاد بر این است که هر چه تعداد پنکیک های بیشتری در ماسلنیتسا پخته شود، خانواده شما در این بهار ثروتمندتر و شادتر خواهند بود.

طبق رسم، در هفته ماسلنیتسا با هرکسی که به دیدنش می آمد از پنکیک سخاوتمندانه پذیرایی می شد. اعتقاد بر این است که با نشان دادن سخاوت و میهمان نوازی به یک مهمان، بهار را آرام می کنید و شادی را به خانه خود دعوت می کنید.

اگر خمیر کلوچه خیلی شور شود، امسال کسی که آن را تهیه کرده است، خیلی گریه می کند. برای جلوگیری از عواقب یک فال بد، باید خمیر را در آب جاری بریزید و به طور ذهنی دلایل غم و اندوه خود را با آن ارسال کنید.

خمیر ریخته شده - به زودی به اتفاقات غیر منتظره.

دور انداختن پنکیک های سوخته یا ناموفق یک فال بد در نظر گرفته می شود. برای اینکه دچار غم و اندوه نشوید، بهتر است به پرندگان یا سگ های ولگرد شیرینی های پخته شده را بدهید.

اجداد ما معتقد بودند که با پختن پنکیک برای اولین بار در Maslenitsa ، شخص سرنوشت آینده خود را "پخت" می کند. بنابراین، پدربزرگ ها و مادربزرگ های ما به ما توصیه می کنند که هنگام استفاده از غذاهای تعطیلات بسیار مراقب باشیم.

مجسمه ماسلنیتسا نیز به دلیلی سوزانده می شود: آتش نماد گرمای زمین است که از خواب بیدار می شود و مجسمه نماد زمستان سرد است که از قدرت آن محروم شده است. اجداد ما با سوزاندن زمستان در آتش، بهار را فراخواندند تا دوباره کشت زمین و کشت محصولات را آغاز کنند.

طبق باور عمومی، آتش باید بزرگ و بلند باشد: هر چه آتش بالاتر باشد، سال موفق‌تر خواهد بود.

دخترانی که می خواهند عشق منتخب خود را به دست آورند می توانند دو زغال را از آتش ماسلنیتسا به خانه ببرند: یکی را در خانه نگه دارند و دیگری را در خانه عزیزشان ترک کنند. اعتقاد بر این است که اخگرهای این آتش می تواند قلب انسان را آب کند و واکنشی را برانگیزد.

طبق سنت های عامیانه ، در اولین روز هفته ماسلنیتسا باید اولین قسمت پنکیک را بپزید و حتماً از تپه سوار شوید. ما برای شما ماسلنیتسا شادی را آرزو می کنیم. شاد باشید، بیشتر لبخند بزنید و فراموش نکنید که دکمه ها را فشار دهید و

11.02.2018 06:32

Maslenitsa یک تعطیلات عامیانه مورد علاقه است. سنت ها و آداب و رسوم هفته Maslenitsa از اعماق به ما رسید ...

هفته ماسلنیتسا دوره ای از جشن ها در مقیاس بزرگ است. همانطور که در قدیم می گفتند، ماسلنیتسا ناوشکن آمده است. نه...

12.02.2018 10:27:00

در سال 2018، Maslenitsa از 12 تا 18 فوریه جشن گرفته می شود. این تعطیلات معمولاً در طول هفته قبل از روزه جشن گرفته می شود. خوردن پنکیک در Maslenitsa یک مراسم مهم است. اجداد ما معتقد بودند که با هر قطعه انرژی خورشید را دریافت می کنند. شاید در میان بسیاری از مردمان بتوان رسم خداحافظی با زمستان و استقبال از بهار را یافت. اجداد ما از این قاعده مستثنی نیستند - Maslenitsa همیشه یکی از تعطیلات مورد علاقه اسلاوها بوده است. پس از غسل تعمید روس، کلیسا شامل Maslenitsa در هفته پنیر یا هفته پنیر بود.
نماد پنکیک چیست؟
مهم ترین غذایی که معمولا برای ماسلنیتسا تهیه می شود پنکیک است. گرد، طلایی و بسیار داغ. علاوه بر این، پنکیک های تعطیلات و نان های مسطح تجسم باستانی نان خمیر شده هستند. این پنکیک گرد بود که زمانی نان قربانی محسوب می شد. به عنوان هدیه برای خدایان بت پرست آورده شد. پنکیک نماد خورشید، نماد گرما و زندگی است.
دستور پخت پنکیک و تهیه آنها به عنوان یک مراسم مقدس در نظر گرفته می شد. زنان خانه دار آنها را نه تنها از غریبه ها، بلکه از بستگان نیز محافظت می کردند:
- اگر حتی یک مرد راز درست کردن پنکیک را یاد بگیرد، زنی که آن را از او آموخته است با بدبختی وحشتناکی روبرو خواهد شد.
- ورود به آشپزخانه ای که آنها برای Maslenitsa آماده می شدند به شدت ممنوع بود.
- اگر در حین پخت پنکیک شخص دیگری وارد می شد، خمیر بلافاصله بیرون می ریخت.
- پختن پنکیک در روز سیزدهم یا دوشنبه اکیدا ممنوع بود. بله، این روزها موفق نبودند.
Maslenitsa از کجا شروع می شود؟
تعطیلات با "maslenye dedy" یا یاد مردگان آغاز شد. اجداد ما معتقد بودند که روح اجداد ما برای کمک به زندگان به زمین بازگشته است. بنابراین، مرسوم بود که اولین پنکیک پخته شده را به اجداد می دادند - آن را روی پنجره "روح" قرار می دادند. همچنین گاهی اسلاوها اولین پنکیک را به فقرا می دادند تا از بستگان خود یاد کنند. مرسوم است که در آخرین روز هفته Maslenitsa - یکشنبه بخشش، پنکیک را روی قبرها بگذارید.
کلمه لعنتی از کجا آمده است؟
این کلمه از کلمه باستانی "mlin" به معنای "آسیاب کردن" آمده است. برای تهیه این غذا، ماده اصلی آرد است. درانیکی، لواش، پنکیک، نان تخت - همه این غذاهای لذیذ نوعی غذای روسی هستند. علاوه بر این، آنها یک ویژگی مشترک دارند - شکل گرد.
آیین سوزاندن پیکره ماسلنیتسا
سوزاندن مجسمه ماسلنیتسا پایان زمستان و آغاز بهار را نشان می داد. خاکستر در مزرعه پراکنده شد تا محصول غنی شود و همه مشکلات و ناملایمات به خاک سپرده شود. - اگر زود و روشن بسوزد، اوایل بهار و سالی موفق خواهد بود و اگر آهسته بسوزد، انتظار زمستانی طولانی و سالی سخت را داشته باشید.
- چیزها می سوزند - ناراحتی ها و بیماری ها می سوزند.
- مترسک نمی افتد - برداشت خوب پیش می رود.
- یک مورد سوخته دو برابر بیشتر برای صاحبش هزینه دارد.
تهیه شده توسط النا سوتلوا.

احتمالاً هر یک از ما مشتاقانه منتظر جشن ملی شگفت انگیز به نام Maslenitsa هستیم. هر کدبانویی که به خود احترام می گذارد تلاش می کند تا جایی که ممکن است پنکیک بپزد، آنها را با پنیر، عسل، پنیر دلمه، خامه ترش، کلم، قارچ و غیره پر کند. در اینجا پرواز تخیل نامحدود است. علاوه بر این، زنان در اطراف اجاق گاز شلوغ می شوند تا غذاهای شگفت انگیز زیادی بپزند و سفره را با سبزیجات خورش، ماهی، شیرینی، پای، کولبیاک، پیک پخته، خاویار، ترشی تزئین کنند. علاوه بر این، با شروع آخرین روزهای زمستان، بیشتر مردم احساس بهتری دارند، می‌خواهند خوش بگذرانند، از "غل و زنجیر" سرما بیرون بیایند و به پیاده روی بروند، با دوستان رو در رو چت کنند.

مردم مدرن همچنان آیین ها و سنت های ماسلنیتسا را ​​با لذت فراوان، انجام کارهای باورنکردنی - بالا رفتن از یک تیر چوبی، پریدن از روی آتش، برگزاری جشن های بلند، ادامه می دهند. چرا این اتفاق می افتد، روزهای شادی و هیاهو در آشپزخانه به چه چیزی اختصاص دارد؟ بیایید همه چیز را به ترتیب دریابیم، و علاوه بر این، چند دستور العمل عالی پنکیک دیگر را خواهیم داشت که از اجدادمان حفظ شده است.

تاریخچه ماسلنیتسا

هنرمندان و نویسندگان بزرگ خلاقیت های خود را به این جشن اختصاص دادند و بهترین کارگردانان در مورد آن فیلم ساختند. اجازه دهید حداقل نقاشی خیره کننده Kustodiev "Maslenitsa" را به یاد بیاوریم. او چقدر زیباست. من فقط می خواهم خودم را در دنیایی بیابم که هنرمند در آن منعکس شده است و از زمستان واقعی روسیه لذت می برم ، غذاهای باورنکردنی که دقیقاً مطابق با سنت های روسی درست شده اند. اما قبل از پرداختن به فانتزی‌های خود، بیایید تاریخ تعطیلات چند جانبه و تنها ماسلنیتسا را ​​در روسیه مطالعه کنیم.

بلافاصله باید توجه داشت که جشن هایی که ما توضیح می دهیم هیچ ربطی به مذهب ارتدکس ندارند. این تعطیلات توسط اجداد ما که خدایان بت پرست را می پرستیدند به ما داده شد. شاید این یکی از معدود مظاهر بت پرستی باشد که با گذار به ارتدکس حفظ شد. برای جلوگیری از هر گونه اختلاف نظر، کلیسای ما این تعطیلات را در فهرست خود قرار داد، اما دوره جشن را هفته پنیر (هفته گوشت) نامید. این دوره درست قبل از شروع روزه بعدی می گذرد.

ماسلنیتسا از چه زمانی به وجود آمد؟

چندین نسخه از منشأ جشن های خاص وجود دارد. با قضاوت بر اساس یکی از تفاسیر، در این هفته دیگر امکان خوردن غذاهای گوشتی وجود نداشت، اما محصولات لبنی همچنان مجاز بودند. در میان مردم، جشن هایی که هفت روز طول کشید، به طور متفاوتی خوانده می شد: کاساتوچکا، دختر بوسنده، اوبدوخا، شاد، پریبوخا، ماسلنیتسا صادقانه، لب شکر و غیره.

در طول جشن ها، سنت های باورنکردنی انجام می شد - آنها سوار اسب شدند که سعی کردند آنها را با گران ترین و زیباترین مهار تزئین کنند. یک سورتمه در خیابان ها عجله داشت و در مقابل آن همان "پرنده سه" بود که هنرمندان بزرگ بلافاصله شروع به شخصیت پردازی روی بوم های خود کردند. جوانان به شادی پرداختند، سرود خواندند و چرخ فلک راه اندازی شد. میادین میزبان نمایشگاه‌هایی با مجموعه‌های خیره‌کننده بودند که می‌توانستند کالاها را با قیمت‌های مقرون به صرفه خریداری کنند. روی سرسره هایی که هنوز پوشش برف و یخ را حفظ کرده بودند، مردم روی سورتمه های بزرگی که با تزئینات زیبا تزئین شده بودند، فرود آمدند. کشتارهای «برفی» سازماندهی شد، قلعه ها و شهرها از برف و یخ ساخته شدند.

نحوه برگزاری Maslenitsa

در قرن 17-19، جمعیتی از نه تنها بزرگسالان، بلکه کودکان نیز در مرکز میدان جمع شدند. این هفت روز قرار بود سخاوتمندانه ترین روز سال باشد. به بچه ها شیرینی، پای و اسباب بازی داده شد. و در مرکز میادین صحنه هایی وجود داشت که در آن اجراها اجرا می شد. شخصیت های اصلی مامرها بودند - Maslenitsa و همراهش Voivode. البته طرح این کمدی روزهای ماسلنیتسا و رفتارهای آن بود. او خداحافظی کرد و قول داد سال آینده برگردد. همچنین، اجراهای دیگری نیز می توانند روی صحنه اجرا شوند که بازتاب آثار خالقان بزرگ و داستان هایی بر اساس رویدادهای واقعی است.

با وجود گذشت قرن ها، جشن ها در هفته Maslenitsa متوقف نشد. و پیام اصلی باقی می ماند - میل به دور کردن زمستان. برای اینکه روزهای گرم زودتر بیایند، آنها آهنگ های بزرگ خواندند، به خدای یاریلا روی آوردند و از او خواستند که خود را با قرص خورشید و پرتوهای آن نشان دهد. نماد جشن های جشن، یک مجسمه کاهی بزرگ بود که روی آن سارافون زنانه قرار می گرفت. در آخرین روز جشن، او را با گذاشتن یک پنکیک بزرگ در دستش یا سوزاندند یا «دفن کردند».

چرا لعنتی؟

بسیاری از مردم به این سوال علاقه مند هستند که چرا پنکیک نماد Maslenitsa است. به هر حال، همه خانم های خانه دار آنها را در طول این هفته و در مقادیر باورنکردنی می پزند. ما قبلاً به پر کردن اشاره کردیم ، تعداد زیادی از آنها نیز وجود دارد. خوشبختانه، سرزمین روسیه سرشار از هدایا است و مردم همیشه به دلیل سخت کوشی بالای خود متمایز بوده اند و در مزرعه خود همه چیز لازم برای تغذیه عالی را داشته اند. اما اجازه دهید به پنکیک و تاریخچه ظهور آنها برگردیم.

سنت پخت آنها به دوران باستان و دقیقاً از دوران بت پرستی برمی گردد. مردم با پرستش آن خدایان از پانتئون به سمت اصلی - یاریلا - روی آوردند. و او چیزی نبود جز خورشید که زمین را با پرتوهای خود گرم می کند و بدین وسیله به همه موجودات زنده حیات می بخشد. با فرا رسیدن آن، زمستان جای خود را به تاج و تخت بهار داد و زمین های زراعی آغاز شد، غلات کاشته شد، مردم کت های سنگین پوست گوسفند خود را درآوردند و در هوای گرم شادی کردند. و چه چیزی شبیه به خورشید گرم ما است؟ و در حین لذت بردن از طعم آن چه چیزی را می توانید بچشید؟ لعنتی حتما یک قرص نان نازک که چیزی جز آرد، تخم مرغ و شیر ندارد، هم در خانه های ثروتمند و هم در کلبه های فقیرانه تهیه می شد. بنابراین، زنان خانه دار سعی کردند تصویر یاریل را با دستان خود مجسم کنند و فرزندان، دوستان و بستگان خود را با خلاقیت های خود رفتار کنند. علاوه بر گندم، از گندم سیاه، ذرت و بلغور جو دوسر برای تولید استفاده می شد.

نمايندگان قشر مستضعف با نداشتن ذخيره گوشت و شير و مشتقات آن بلغور، كدو، حريره نخود و ... را به عنوان پر كننده قرار مي دهند.

آداب و رسوم برای Maslenitsa

از دیرباز آداب و رسومی وجود داشته که بدون نقص در هر خانه ای انجام می شد. مثلاً اولین قرص نانی که درست می شد باید به فقیری داده می شد تا از این خانه به یاد متوفی بیفتد. اگر در آن نزدیکی گدا نبود که صدقه بخواهد، محصول را از پنجره پرت می کردند. و در حالی که هفته ماسلنیتسا ادامه داشت، نان نرم در طول روز و هفته خورده می شد و مواد پرکننده و پانسمان را عوض می کردند. هر روز جدید از هفته رسمی معنای خاصی داشت و آیین هایی به طور خاص برای این روز انجام می شد.

قبل از شروع ماسلنیتسا، روز یکشنبه لازم بود به دیدار اقوام، دوستان عزیز و همسایگان نزدیک برویم. همچنین لازم بود مهمانان را به محل خود دعوت کنید و سفره ای پربار بچینید. این آخرین روز «رایگان» قبل از سخت‌ترین روزه بود که گوشت طبیعی مصرف می‌شد. آن را "یکشنبه گوشت" می نامیدند. حتی یک باور خنده دار هم وجود داشت - پدرشوهر می رود پیش دامادش تا گوشت را تمام کند.

دوشنبه - جلسه

روز تعطیل "جلسه" نامیده می شود. در طول روز، همه مردم برای جشن جمع می شدند. سرسره های برفی بزرگ، قلعه ها و شهرهایی از یخ و برف ساخته شده بودند. مردم سوار چرخ و فلک می‌شدند، میزهای عظیمی در میدان‌های بازار می‌گذاشتند، سماور می‌پزیدند، دمنوش‌های گیاهی می‌ریختند، عسل، خامه می‌ریختند. بچه ها با هم یک عروسک نی درست کردند و سارافون و کوکوشنیک پوشیدند. از همان صبح بچه ها در حیاط ها قدم می زدند و آهنگ می خواندند و به نوبه خود با کلوچه و شیرینی پذیرایی می شدند. این تا اواسط روز ادامه داشت، سپس همه به سمت تپه های برفی دویدند و سوار یک سورتمه دست ساز شدند. استثناء بزرگسالان بودند.

سه شنبه - معاشقه

این روز برای کسانی بود که ازدواج می کردند. روز سه شنبه بود که در روستاها عروسی برگزار می شد و بعد از یک جشن پربار، همه تازه عروس ها و آنهایی که تازه به آن ملحق شده بودند، سوار ترن هوایی شدند. طبعاً به نان پزی و ضیافت با مردم ادامه دادند. همچنین در روز معاشقه، جوانان با دقت به نیمه مقابل نگاه کردند و برای خود همسری انتخاب کردند.

چهارشنبه – لاکومکا

این روز را واقعاً می توان لحظه آتش بس "بزرگ" در نظر گرفت. بی جهت نیست که یک ضرب المثل وجود دارد "به مادرشوهرت برای پنکیک". جوانان باید لباس هایی را که در روز عروسی خود می پوشیدند بپوشند و دختران مجرد از سرسره ها پایین می رفتند. و همه افراد مجردی را که سال گذشته نتوانستند زوجی پیدا کنند، مسخره کردند. آنها انواع مجازات ها را در نظر گرفتند و بچه ها باید جبران می کردند.

پنجشنبه – رازگلیای

به آن Perelom، Razgul، Chetvertok، Wide نیز می گفتند. این رویداد مرکزی است. همه مردم صادق در میادین جمع شدند، نمایش ها را به صحنه بردند، مشت زدند، همه تاب ها و چرخ و فلک ها چرخیدند، قلعه های برفی و شهرها به محاصره درآمدند. شاهکار هنری "گرفتن کوه برفی" اثر سوریکوف را به یاد بیاورید. از لباس هر چه به ذهنشان می رسید می پوشیدند. و یک مترسک ساخته شده از کاه - Maslenitsa به بالاترین تپه بلند شد.

جمعه - عصرهای مادرشوهر

در این روز داستان برعکس اتفاق می افتد. نوبت داماد است که از مادرشوهر محبوبش پنکیک پذیرایی کند. یکی از اقوام را به خانه دعوت می کند و سفره ای پربار می چیند. اما مادرشوهر غذا و وسایل تهیه پنکیک را فراهم کرد: ماهیتابه، وان، یک کیسه کامل آرد، کره. بنابراین، احترام لازم برای اقوام از طرف همسر قائل شد. و جشن ها ادامه دارد، مردم در بازارها جشن می گیرند، چای می نوشند و بر چرخ و فلک سوار می شوند.

شنبه – خداحافظی (گردهمایی خواهرشوهر)

این یکی از زیباترین سنت ها است - یک عروس جوان اقوام خود را به خانه جدید خود دعوت کرد و آنها را نه تنها با پنکیک، بلکه با غذاهای دیگر نیز پذیرفت. و مردم مترسک ساخته شده از کاه - Maslenitsa را برداشتند و آن را در خیابان های روستا حمل کردند و "آن را دفن کردند: آنها تعداد زیادی کنده چوب جمع کردند، مترسک را در بالا قرار دادند و آن را آتش زدند. رقص های گرد در اطراف آتش بزرگی برپا می شد و آوازهایی خوانده می شد. علیرغم ماهیت کمیک اجرا، بسیاری از مردم گریه کردند - بالاخره یک سال دیگر می گذشت، تعطیلات به پایان می رسید و لازم بود نگرانی ها آغاز شود.

یکشنبه - بخشش

در آستانه روزه همه می خواستند از گناهان پاک شوند. مردم از یکدیگر طلب بخشش کردند و این جمله را گفتند: «لطفاً مرا ببخش اگر من در مورد شما گناهی دارم». پاسخ برای همه ما "خدا خواهد بخشید" آشنا بود. این آیین معنای رسمی نداشت، مردم در واقع یکدیگر را برای توهین و نارضایتی می بخشیدند، مشکلات را فراموش می کردند و دست می دادند. همچنین در این روز لازم بود از گورستان بازدید کنید و با پنکیک از متوفی "درمان" کنید و آنها را روی قبرها بگذارید.

فال گیری این روزها بسیار رایج بود. و به عنوان یک قاعده، نیمه منصفانه علاقه بیشتری به این فعالیت دارد. بنابراین، دختران مراسم زیر را انجام دادند:

1. دختر با گرفتن اولین پنکیک در دستانش به خیابان رفت و اولین پسری را که در راه ملاقات کرد درمان کرد. نام او به این معنی بود که این نام نامزد او خواهد بود.
2. قبل از رفتن به رختخواب، دختر مجبور شد حوله ای را از پنجره آویزان کند و این جمله را زمزمه کند: "نامزد، ظاهر شو، خودت را با حوله پاک کن!" صبح روز بعد او بررسی کرد - اگر حوله خیس بود، در آن سال ازدواج در راه بود. خشک - برعکس، نباید انتظار نامزدی داشته باشید.
3. برای مراسم سوم، شما باید شاخه های درختان مخروطی (کاج، سدر، صنوبر، صنوبر) را جمع آوری کنید. بهتر است آن را در جنگل جمع آوری کنید و در خانه روی زمین بگذارید. یک دوست را دعوت کنید، روسری ها را روی چشمان یکدیگر ببندید و شاخه ها را به طور تصادفی انتخاب کنید:

• اگر دختری شاخه ای ضخیم با شاخ و برگ های متراکم (سوزن) برداشت، منتظر ازدواج با مردی قوی و محترم است.
• سطح صاف و صاف یک همسر جذاب را نشان می دهد.
• اگر شاخه دارای پوست ضخیم و بادوام باشد، شوهر مردی ثروتمند خواهد بود.
• اگر تمام پوست پوست کنده شود، شوهر یک مرد ساده خواهد بود، شاید یک کارمند کوچک، یک مکانیک، یک نجار.

اینکه آیا باید فال را باور کنید یا خیر - خودتان تصمیم بگیرید. اما بعید است که یک حوله یا شاخه صنوبر بتواند آینده شما را پیش بینی کند. در هر صورت، آداب و رسوم توسط مردم ابداع شده است و فقط به عنوان سرگرمی مورد نیاز است. و فقط باید به چیزهای مثبت ایمان داشته باشید.

در روز یکشنبه بخشش ممکن بود برای آخرین بار قبل از روزه الکل بنوشید.

بهترین دستور پخت پنکیک

بنابراین، قبل از شروع پختن پنکیک، بیایید یک داستان دیگر در مورد Maslenitsa پیدا کنیم. این افسانه از مناطق شمالی روسیه سرچشمه می گیرد، جایی که زمستان ها همیشه سرشار از برف و کولاک بوده است. بنابراین، طبق این داستان، اعلیحضرت Maslenitsa در شمال، جایی که بابا نوئل حکومت می کرد، ظاهر شد. یکی از دهقانان به دنبال سوزن کاج بود و دختر کوچکی را در پشت درختان به نام ماسلنیتسا دید و از او خواست که روزهای گرم و شادی را به مردم بازگرداند. و او موافقت کرد و نه به عنوان یک دختر کوچک، بلکه به عنوان یک زیبایی قوی، زیبا و گونه های گلگون در برابر مردم ظاهر شد. او با خنده های عفونی خود، مردم را به جشن ها جذب می کرد، رقص های گرد ترتیب می داد و آهنگ می خواند.

برای اینکه گذراندن این روزهای قبل از عید برای شما لذت بخش باشد، ما چندین مورد از بهترین دستور العمل های پنکیک را ارائه می دهیم. باور کنید، اگر دستور العمل را دنبال کنید، حتی یک پنکیک هم گلوله نمی شود.

با شیر

این محبوب ترین نوع پنکیک است که وقت زیادی از خانم خانه دار نمی گیرد. برای تهیه نیاز داریم:

• نیم لیتر شیر؛
• 2 بیضه؛
• 200 گرم آرد؛
• 2 جدول. قاشق روغن نباتی؛
• 1 جدول. قاشق شکر گرانول؛
• مقدار اندکی نمک.

مواد باید از قبل از یخچال خارج شوند تا به دمای محیط برسند. تخم مرغ ها را در یک کاسه بزنید، شکر، نمک را اضافه کنید، در شیر بریزید و کاملا مخلوط کنید.

آرد را با مقدار کمی شیر مخلوط کنید تا خامه ترش شود، هم بزنید تا گلوله ها از بین بروند.

داخل ترکیب اصلی بریزید و کمی بزنید. روغن نباتی را بریزید، مخلوط کنید و نیم ساعت در دمای اتاق بگذارید.

روی کفیر

این گزینه برای زنان خانه دار صرفه جویی اقتصادی است. می توانید از شیر ترش هم استفاده کنید. برای پخت و پز نیاز داریم:

• نیم لیتر شیر ترش یا کفیر؛
• 2 بیضه؛
• 200 گرم آرد (گندم)؛
• جوش شیرین (نصف قاشق چایخوری)، همان مقدار نمک و شکر؛
• 4 قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری) روغن نباتی.

تخم مرغ ها را با همزن بزنید و کفیر بریزید و کاملا مخلوط کنید. مخلوط را باید تا 60 درجه حرارت داد تا پس از افزودن نمک و شکر، نمک و شکر کاملا حل شود. آرد الک شده را به آرامی داخل مخلوط بریزید و مخلوط کنید تا گلوله نباشد. نوشابه را در یک قاشق غذاخوری آب جوش حل کرده و داخل کاسه ای که خمیر به دست آمده است بریزید سپس روغن را در آن ریخته مخلوط کنید و یک ساعت کنار بگذارید.

روی آب

این شاید محبوب ترین دستور پخت پنکیک باشد. شیری که از نظر خصوصیات بدنی برای همه مناسب نیست و کفیر که باعث نفخ می شود نیست. این خمیر حاوی کالری کمتری است، به این معنی که شانس حفظ اندام شما در طول Maslenitsa وجود دارد. بنابراین، ما نیاز داریم:

• نیم لیتر آب؛
• 320 گرم آرد (گندم)؛
• 2 بیضه؛
• 2 جدول. قاشق روغن نباتی؛
• یک قاشق غذاخوری شکر گرانول؛
• مقدار اندکی نمک.

تخم مرغ و نمک و شکر را در ظرفی با همزن بزنید و در آب گرم بریزید و آرد الک شده را کم کم اضافه کنید. آنقدر بزنید تا یکدست شود.

ما شخصیت را با پر کردن می شناسیم

البته صرف لذت بردن از پنکیک نیز لذت بخش است. اما پنکیک با قارچ، پنیر، کلم و خامه ترش چقدر مغذی تر و رضایت بخش تر است؟ یک باور عمومی وجود دارد که پر کردن باید با شخصیت یک مرد مطابقت داشته باشد. بیایید دریابیم که این چقدر درست است.

1. فقط پنکیک هایی که با کره چرب شده اند. این محصول توسط افراد محتاط و آرام ترجیح داده می شود. آنها تلاش می کنند فقط با افراد شایسته باشند و با آنها ارتباط برقرار کنند. مردان با چنین سلیقه ای معمولاً پدران خوب و شوهران دوست داشتنی هستند و از شهرت و رفاه خانواده محافظت می کنند.
2. افراد خلاق و باهوش خاویار را ترجیح می دهند. آنها عملگرا، دلسوز هستند، امور خانواده و رفاه آن در اولویت است. آنها قادر به انجام کارهای عاشقانه نیستند.
3. انواع ملایم و حساس از خامه ترش لذت می برند. چنین مردانی بسیار آسیب پذیر و حساس هستند. حتی یک کلمه بی دقت می تواند منجر به هیستری و خراب شدن روحیه شود. پس مراقب باشید و تصمیم بگیرید که آیا شما باید با او به سهم خود بپردازید یا خیر.
4. مردان احساساتی و رمانتیک عاشق عسل هستند. این نوع می تواند حتی از یک جلسه پیش پا افتاده تعطیلات ایجاد کند و طرف مقابل خود را با شگفتی های دلپذیر با یا بدون هیچ دلیلی خوشحال می کند. این مردان تک همسر هستند و می توانند آخرین سکه خود را برای یک دسته گل بدهند، فقط برای خوشحال کردن محبوب خود.
5. افرادی که تمرکز بالایی دارند پنکیک با ماهی سالمون را ترجیح می دهند. اینها مسافران، عاشقان پرش با چتر نجات و غیره هستند. بنابراین زندگی با چنین دوستی هرازگاهی پر هیجان است.
6. پر کردن پنیر کوتیج مورد علاقه مردانی است که تا پایان روزهای خود کودک می مانند. آنها همه چیز شیرین را دوست دارند و همسرشان مامان خواهد شد. آماده باشید - تصمیم گیری، پرداخت صورت حساب ها، مرتب کردن روابط بر دوش شکننده شما خواهد افتاد.

طرز پخت صحیح پنکیک

حال به سراغ روندی می رویم که باعث نگرانی برخی از زنان خانه دار می شود. دقیقاً به دلیل لحظه پخت است که زنان آماده هستند از پختن یک غذای خوشمزه و سبک مانند پنکیک خودداری کنند. و همه چیز فقط به یک چیز خلاصه می شود - آنها به تابه می چسبند و تبدیل به یک توده می شوند. برای دور زدن همه اینها، پیشنهاد می کنیم یک برنامه اثبات شده را دنبال کنید.

1. ماهیتابه باید روی آتش گذاشته و کاملاً گرم شود.
2. با روغن نباتی روغن کاری کنید (یک لایه نازک، 1-2 قطره و یک قلم مو کافی است).
3. شدت آتش را به نصف کاهش دهید.
4. خمیر ته نشین شده را مخلوط کنید، زیرا همیشه در ته آن رسوب تشکیل می شود.
5. مقدار کمی را با ملاقه بردارید (بهتر است از پنکیک مخصوص پنکیک استفاده کنید).
6. خمیر را در قالبی که باید در حالت شیب دار نگه دارید بریزید و بچرخانید تا کاملا سطح را بپوشاند.
7. حداکثر 2-3 دقیقه بپزید و با کفگیر مخصوص برگردانید. بعد از چند دقیقه به ظرف آماده شده منتقل کنید.
8. پنکیک را با کره چرب کنید یا با درب بزرگ بپوشانید تا لبه های آن نرم شود و نشکند.

ماسلنیتسا، یک تعطیلات شگفت انگیز، تنها مربوط به جشن ها و جشن ها نیست. بنابراین مردم می خواستند به اسرار جهان نزدیکتر شوند تا پرده های مرگ را بردارند. بر اساس نسخه دیگری، شکل پنکیک منعکس کننده خورشید نیست، بلکه زندگی است، یعنی وجود بدون آغاز و پایان. در این ایام مردم می فهمیدند که زمین باید بر ثروت خود بیفزاید و در آهنگ های خود ذوب برف را می خواندند که خاک را با باروری تغذیه می کند.

یکی دیگر از پایه های مقدس تعطیلات، یاد و خاطره درگذشتگان است. مراسم تشییع جنازه شامل سه جزء بود - نوحه برای کسانی که از دنیا رفتند، یک قربانی و یک ضیافت غنی. اعتقاد بر این بود که مردگان به جشن های مردم می آیند و به طور نامرئی در آن شرکت می کنند.

به هر حال، Maslenitsa تعطیلات مورد علاقه اسلاوها است که شبیه هیچ چیز دیگری در جهان نیست. بگذارید این یادگاری از زمان های بت پرستی یا هفته پنیر طبق آیین ارتدکس باشد. نکته اصلی این است که خوشمزه، سرگرم کننده و بسیار سالم است، البته اگر بدانید چه زمانی آن را متوقف کنید!

ماسلنیتسا مدتهاست که شادترین و پر شورترین تعطیلات اسلاو در نظر گرفته شده است. امروزه ما به اندازه اجدادمان به چرخه کشاورزی وابسته نیستیم، بنابراین اکنون ماسلنیتسا دلیل خوبی برای تفریح ​​ما است.

قبل از مسیحیت، Maslenitsa در روزهای اعتدال بهاری جشن گرفته می شد.

اکنون این تعطیلات در هفته قبل از روزه جشن گرفته می شود.

در روسیه این روزها جشن ها، بازی ها و مسابقات برگزار می شد. در هر خانه ای پنکیک پخته می شد. به دیدار یکی از دوستان رفتیمبه دوست، خود را درمان کردند، لذت بردند.

نماد Maslenitsa - پنکیک

پنکیک- این نماد اصلی Maslenitsa است.

پنکیک مانند خورشیدی است که پس از یک زمستان طولانی منتظرش هستید. بنابراین، آنها تعداد زیادی پنکیک مختلف پختند. ضخیم، نازک، با یا بدون پر کردن، با مقدار زیادی کره. هر کدبانویی پنکیک درست می کرد. همه این کارها برای دعوت کردن، برای "کاجول کردن" خورشید انجام شد، از این رو نام - "Maslenitsa" .

نماد Maslenitsa - خرس

خرس همچنین نمادی از Maslenitsa است. در ماسلنیتسا، آنها همیشه یک کت خرس خرس یا کت پوست گوسفند را به تن می کردند. مامر با تقلید از حرکات خرس بیدار می رقصید و دور او می رقصیدند و می خواستند خرس خفته را بیدار کنند. سپس به یک بازی تبدیل شد، خرس سعی کرد کسی را از رقص دور بگیرد. این به خصوص سرگرم کننده است - بچه ها بازی را دوست دارند و می توانند سال ها جیغ بزنند و بدوند.

نماد Maslenitsa - چرخ دایره

در Maslenitsa مرسوم بود که اقدامات مختلفی مربوط به دایره انجام شود. چرخ گاری را تزیین کردند و آن را روی یک تیرک در کوچه ها حمل کردند و چندین بار با اسب با آکاردئون و آواز دهکده را سوار کردند. چرخ های روشن در امتداد خیابان ها یا پایین تپه ها می چرخیدند. اعتقاد بر این بود که هر کس بدون یک سقوط چرخ را بچرخاند در تمام سال خوش شانس خواهد بود. دختران دایره ای رقصیدند. بالاخره یک رقص گرد هم یک چرخ است.

نماد Maslenitsa - مترسک نی

نماد دیگر Maslenitsa مترسک - Madder است. بلکه نماد زمستان است. شخصیتی که تجسم زمستان و مرگ در حال گذر است. مارنا در همان ابتدای تعطیلات با آهنگ های رسمی مورد استقبال قرار گرفت و در پایان از آن خارج شد. برای سیم‌ها، مجسمه‌ای حصیری درست می‌کردند که لباس زنانه می‌پوشید، گاهی اوقات پنکیک یا ماهیتابه در دست داشت. حیوان عروسکی با آواز و رقص گرد در خیابان حمل می شد. و در پایان تعطیلات، با خداحافظی با زمستان، پیکره ای را روی آتشی که بر روی یک تپه ساخته شده بود سوزاندند.

در سنت مسیحی، معنای هفته Maslenitsa آشتی با همسایگان، بخشش جرایم، آمادگی برای روزه است - زمانی که باید به برقراری ارتباط خوب با همسایگان، خانواده و دوستان اختصاص داده شود.

Maslenitsa یک تعطیلات خانوادگی است!

سعی کنید در این هفته یک فضای جشن در خانواده خود ایجاد کنید.

به طوری که خانه شما بوی ماسلنیتسا می دهد. با فرزندان خود کاردستی انجام دهید تا با یکدیگر پیوند برقرار کنند. حتما یکشنبه بخشش را در کنار عزیزانتان بگذرانید.